Cheesecake κολοκύθας

1. Προετοιμασία του πουρέ κολοκύθας: Ρίξτε μισό ποτήρι του τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη σε 2 φέτες κολοκύθας και αφήστε το να καθίσει για 1 ώρα.
2. Το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και το ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει.
3. Σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια και τα ανακατεύουμε με τα καρύδια, το γάλα και το λιωμένο βούτυρο.
4. Το αδειάζουμε στη φόρμα με τις χειροπέδες και το πιέζουμε γερά με τα χέρια μας.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της πουτίγκας εκτός από τη ρευστή κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και τη βανίλια και τη βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
6. Το αφήνουμε να ψηθεί ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν σκουρύνει το μάτι ρίχνουμε το βούτυρο και αφού λιώσει το βγάζουμε από το μάτι της κουζίνας.
7. Προσθέτουμε τη ρευστή κρέμα και την ανακατεύουμε, την ξαναβάζουμε στη φωτιά και τη ψήνουμε μέχρι να πήξει.
8. Προσθέτουμε τη βανίλια και την κατεβάζουμε από την εστία.
9. Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από τα μπισκότα και την αφήνουμε να κρυώσει.
10. Κάνουμε πουρέ τις κολοκύθες και τις απλώνουμε πάνω από την κρέμα.
11. Το διατηρούμε στο ψυγείο για 1 βράδυ, το διακοσμούμε όπως θέλουμε και το ετοιμάζουμε για σερβίρισμα. ???? Καλή όρεξη ????

Συνταγή Cheesecake κολοκύθας με φωτογραφία