Τούρτα καρδιά

1. Χωρίζουμε τον κρόκο και το ασπράδι του αυγού, χτυπάμε την κρυσταλλική ζάχαρη με τον κρόκο του αυγού μέχρι να γίνει κρέμα.
2. Προσθέτουμε χλιαρό νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα, κοσκινίζοντας το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και την κόκκινη χρωστική τροφίμων και ανακατέψτε καλά.
4. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το ασπράδι μέχρι να ασπρίσει το χιόνι, το προσθέτουμε στη ζύμη του κέικ και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα.
5. Ρίχνετε τη ζύμη του κόκκινου κέικ σε μια στρογγυλή φόρμα κέικ διαμέτρου 26 εκ. που έχετε λαδώσει ή στρώσει με λαδόκολλα, την λειάνετε με μια σπάτουλα, χτυπάτε ελαφρά τη φόρμα του κέικ μερικές φορές στον πάγκο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και αφήνετε. κρυώνει (το κέικ μου ψήθηκε σε 25 λεπτά) εν τω μεταξύ, ας φτιάξουμε την κρέμα.
6. Για την κρέμα χτυπάμε ελαφρά 3 φλιτζάνια γάλα με 4 φακελάκια σαντιγί και αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 15 με 20 λεπτά.
7. Κόψτε ένα χαρτί σε σχήμα καρδιάς για το κέικ σας.
8. Βάλτε το χαρτί που κόψατε σε σχήμα καρδιάς πάνω στο κόκκινο κέικ σας και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε το σχήμα καρδιάς στο ύψος του χαρτιού και πάρτε τα περιττά κομμάτια του κέικ για να τα χρησιμοποιήσετε για επικάλυψη αργότερα.
9. Κόψτε προσεκτικά το κέικ που κόψατε σε σχήμα καρδιάς σε 3 ίσα μέρη από το πλάι, πάρτε το πάνω μέρος του κέικ σε μια επίπεδη πιατέλα, απλώστε επάνω τη σαντιγί, σκεπάστε τη δεύτερη στρώση στη σαντιγί με τον ίδιο τρόπο. , απλώνουμε ξανά τη σαντιγί, κλείνουμε το κέικ με τη βάση από πάνω, και απλώνουμε καλά την υπόλοιπη σαντιγί από όλες τις πλευρές και σχηματίζουμε ένα επίπεδο σχήμα. δίνω.
10. Παίρνετε τα υπόλοιπα κομμάτια κέικ από το ρομπότ, σκεπάζετε με την παλάμη σας όλες τις πλευρές της τούρτας, διακοσμείτε αν θέλετε με ασημένιες χάντρες και αφήνετε να ξεκουραστεί για μερικές ώρες στο ψυγείο και σερβίρετε.

Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ καρδιάς με φωτογραφία