Κόκκινη τούρτα γενεθλίων με βουτυρόκρεμα

1. Ξεχωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια, προσθέτουμε το ένα ποτήρι ζάχαρη στο ασπράδι και το άλλο στον κρόκο και αρχίζουμε να χτυπάμε πρώτα το ασπράδι. (Ας το κάνουμε αφρό για να μην ρέει όταν το αναποδογυρίζουμε).
2. Στη συνέχεια χτυπήστε τους κρόκους. Προσθέτουμε τα ξηρά υλικά κοσκινίζοντάς τα στους κρόκους και μετά προσθέτουμε το βούτυρο.
3. Προσθέτουμε στο μείγμα των κρόκων κομμάτι κομμάτι το ασπράδι που χτυπήσαμε μέχρι να αναμειχθεί και γίνει αφρός και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω χωρίς να σβήσουμε τον αφρό (χωρίς μίξερ σε αυτή τη φάση!).
4. Τέλος, προσθέτουμε την εντυπωσιακή βαφή τροφίμων, ρίχνουμε το μείγμα του κέικ στη λαδόκολλα ή στο ταψί και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
5. Ψήνουμε σε ελεγχόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς. (Θα είναι υπέροχο αν το ψήσετε την προηγούμενη μέρα, το τεντώσετε και το ξεκουράσετε στο ψυγείο για 1 μέρα).
6. Για την κρέμα: Βάζουμε τη βανίλια και το γάλα στη φωτιά. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ξερά και ανακατεύουμε καλά, ανακατεύουμε 2 κουταλιές από το γάλα μας στο μάτι, το προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών μας (για να μην αλλάξει φωτιά), ξαναβάζουμε όλο το μείγμα στην κατσαρόλα, το ανακατεύουμε μέχρι να πάρει τη συνοχή της πουτίγκας και την κατεβάζουμε από την εστία.
8. Προσθέτουμε το βούτυρο μας και ανακατεύουμε.
9. Αφού κρυώσουμε καλά την κρέμα μας και ξεκουράσουμε το κέικ μας, ενσωματώνουμε το κέικ μας με τα φρούτα που θέλουμε, τις γεύσεις και τα διακοσμητικά που θέλουμε.

Σημείωση: Μόλις αποφοίτησα και παραγγέλνω τούρτες από το σπίτι εδώ και καιρό. Αυτός ακριβώς είναι ο λόγος που βλέπετε κουτιά, τακάκια για κέικ και παρόμοια στις τούρτες μου. Μπορείτε να φτάσετε στις τούρτες μου από τον σύνδεσμο στο προφίλ μου. Τα κέικ σίγουρα δεν είναι έτοιμα. Μοιράζομαι μόνο τις συνταγές που έχω ετοιμάσει με τη δική μου δουλειά.

Καλή όρεξη♥️.

Κόκκινη τούρτα γενεθλίων με βουτυρόκρεμα Συνταγή με φωτογραφία