Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Karnıyarık;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για περίπου 30 λεπτά, τις πλένουμε καλά με νερό και τις στεγνώνουμε μέχρι να φύγει το νερό.
- Βάζουμε τις αποξηραμένες μελιτζάνες σε ένα ταψί, τις τρίβουμε καλά με το λάδι με τη βοήθεια ενός πινέλου και τις τηγανίζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν. (Το τηγάνιζα στο μάτι της κουζίνας, πιτσίλιζε παντού και ήταν δύσκολο. Ψήνεται πολύ καλά και στο φούρνο, οπότε να είστε σίγουροι.)
- Σε τηγάνι τεφλόν, αντίστοιχα? Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά και τον κιμά. Ρίχνουμε στον κιμά τα μπαχαρικά, το αλάτι, τον μαϊντανό και τον άνηθο και ανακατεύουμε.
- Κόβουμε τη μέση από τις τηγανητές μελιτζάνες με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και βάζουμε μέσα το γουδί μας.
- Φτιάχνουμε σε ένα μπολ μια σάλτσα από ζεστό νερό και πελτέ ντομάτας και τη ρίχνουμε στο ταψί ανάμεσα στις μελιτζάνες. (Μην το ρίξετε στις μελιτζάνες γιατί πέφτει ο κιμάς από τις μελιτζάνες.)
- Ξαναβάζουμε τις μελιτζάνες στον φούρνο μας στην ίδια θερμοκρασία και τις ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Καλή όρεξη ????
04/09/2018
Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία
