Εκλέρ (Στιλ Ζαχαροπλαστικής, Απλά Καταπληκτική Γεύση)

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για εκλέρ (σε στυλ ζαχαροπλαστικής, απλά εκπληκτική γεύση);

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε την πρώτη πουτίγκα για να κρυώσει. Προσθέστε όλα εκτός από το βούτυρο και τη βανίλια σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να πήξει.
2. Κοντεύουμε να το κατεβάσουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια και το λάδι, ανακατεύουμε για άλλα 2 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει.
3. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα βάζουμε νερό και λάδι και τα αφήνουμε να βράσουν.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 φλιτζάνι αλεύρι, ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά και κρυώνουμε. Πρέπει να κρυώσει πολύ καλά, όταν σπάσει το αυγό μπορεί να ψηθεί απότομα και η ζύμη μας να μην φουσκώσει και να φουσκώσει στον φούρνο.
6. Αφού κρυώσει η ζύμη, σπάμε ένα ένα τα αυγά και τα ανακατεύουμε με ένα μίξερ. Σπάστε το πρώτο αυγό. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το δεύτερο. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το τρίτο. Θα γίνει κολλώδες.
7. Το βάζω σε σακούλα κατάψυξης, κόβω την άκρη και το στύβω σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Το σχήμα εξαρτάται από εσάς. Σφίξτε ανάλογα. Το λεπτό μήκος είναι το καλύτερο. Αυτές οι μετρήσεις είναι μία προς μία, ούτε περισσότερες ούτε λιγότερες. Πήρα 34 αλλά αν το σφίξεις πιο λεπτό, θα είναι 40.
8. Αφού τα στριμώξετε στο ταψί, ισιώστε τις άκρες των παραμορφωμένων βουτώντας το χέρι σας σε λάδι ή ισιώστε τα με ένα μαχαίρι.
9. Το έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για 35 λεπτά. Μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο, κάνεις 160. Ο δικός μου ζεσταίνεται πολύ.
10. Στη συνέχεια σβήνετε τον φούρνο, ανοίγετε ελαφρά το στόμα και αφήνετε να κρυώσει. Να σας πω επίσης, μην ανοίξετε τον φούρνο όσο είναι τα εκλέρ στο φούρνο, αλλιώς η ζύμη που φουσκώνει θα ξεφουσκώσει.
11. Κόβουμε τη κρύα ζύμη του εκλέρ στα 2 και βάζουμε μέσα την κρέμα μας με ένα κουτάλι γλυκού.
12. Βουτάμε την πάνω ζύμη στη σάλτσα σοκολάτας που λιώσαμε σε μπεν μαρί και την κλείνουμε. Μην ασχολείστε με τη σακούλα κρέμα, το καλύτερο που έχω δοκιμάσει είναι το κουτάλι????.
13. Με ένα κουτάλι έριξα από πάνω τους τη σοκολάτα που περίσσεψε. Διακοσμήστε όπως θέλετε.
14. Το κράτησα στην κατάψυξη για 5 λεπτά να παγώσει.

Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Eclairs (Ζαχαροπλαστικής, Απλά Καταπληκτική Γεύση) Συνταγή με φωτογραφία